昨天上午，由金字火腿股份有限公司斥資3億元打造的金字冷凍食品城5萬(wàn)平方米冷凍品交易區(qū)正式啟動(dòng)。這艘冷凍產(chǎn)業(yè)航母的起航，標(biāo)志著浙中冷鏈物流產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了跨越式發(fā)展。今后，金華將成為立足浙中，面向長(zhǎng)三角，輻射江西、安徽、福建等省的華東重要冷鏈物流集散中心。

　浙中最大冷凍產(chǎn)業(yè)集散中心

　　“民以食為天”，食品安全一直是百姓關(guān)注的焦點(diǎn)問(wèn)題。而在食品安全方面，冷鏈物流起著不可或缺的作用。但長(zhǎng) 久以來(lái)，由于冷鏈設(shè)施短缺，大型冷庫(kù)和交易市場(chǎng)分散，使鮮活農(nóng)產(chǎn)品和低溫食品的運(yùn)輸、儲(chǔ)存面臨諸多困難，不僅加大了食品的流通成本和損耗率，對(duì)食品質(zhì)量和安全也造成很大影響。以金華為例，目前市區(qū)僅有的幾座大冷庫(kù)，庫(kù)容規(guī)模僅在一萬(wàn)噸左右，冷鏈供需矛盾非常突出。

　　“冷鏈供需矛盾突出的背后，蘊(yùn)含著巨大的‘冷商機(jī)’。”金字火腿董事長(zhǎng)施延軍介紹，目前，全國(guó)各地對(duì)冷庫(kù)的需求量正以每年30%的速度增長(zhǎng)。正基于此，國(guó)家發(fā)改委2010年出臺(tái)了《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》，提出到2015年要建成一批效率高、規(guī)模大、技術(shù)新的跨區(qū)域冷鏈物流配送中心，果蔬、肉類(lèi)、水產(chǎn)品冷鏈流通率分別提高到20%、30%、36%以上，流通環(huán)節(jié)產(chǎn)品腐損率分別降至15%、8%、10%以下。

　　正是看準(zhǔn)了這一產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，2011年9月，金字火腿決定斥巨資建設(shè)金字冷凍食品城。該項(xiàng)目以巨型冷庫(kù)、冷鏈物流、大型市場(chǎng)三位一體的模式，打造具有集散樞紐功能的浙中冷凍產(chǎn)業(yè)航母。

　　為百姓“菜籃子”注入“凍力”

　　昨天上午，家住金華茶花園附近的陳女士帶著孩子驅(qū)車(chē)趕往金字冷凍食品城，精心挑選了一大塊新鮮的三文魚(yú)。“現(xiàn)在生活水平提高了，家里人對(duì)吃也開(kāi)始挑剔起來(lái)，不僅考慮食品安全，對(duì)食材的新鮮程度也很講究。”陳女士說(shuō)，由于平時(shí)工作忙，冷鮮食品、速凍食品開(kāi)始在她家的餐桌上越來(lái)越多。

　　記者在現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，有陳女士這樣需求的消費(fèi)者不在少數(shù)。金字火腿品牌部經(jīng)理趙華欣介紹，金字冷凍食品城擁有6萬(wàn)噸低溫冷凍庫(kù)和冷藏庫(kù)，不僅能全程冷鏈，最大限度地確保食品保鮮安全，同時(shí)還將實(shí)現(xiàn)冷凍冷藏、交易與冷鏈物流配送一體化。服務(wù)面不僅包含交易市場(chǎng)商戶(hù)，更可覆蓋農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品、包裝熟食、速凍食品等生產(chǎn)流通企業(yè)，全面提升周邊百姓“菜籃子”品質(zhì)。像橄欖油、發(fā)酵火腿、三文魚(yú)、奶酪、海鮮、牛肉等對(duì)儲(chǔ)藏條件要求較高的高檔食材，有了金字冷凍食品城提供的安全保鮮渠道，就可以走上普通百姓的家庭餐桌了。

　　首屆冷凍食品節(jié)人氣爆棚

　　昨天，為期三天的浙中首屆冷凍食品節(jié)同時(shí)開(kāi)幕。展會(huì)聚集了肉類(lèi)海產(chǎn)凍品、糧油干貨、農(nóng)副產(chǎn)品、名特優(yōu)食品、果蔬等以及知名食品企業(yè)，吸引了眾多采購(gòu)商和美食愛(ài)好者前去“血拼”。

　　據(jù)悉，金字冷凍食品城5萬(wàn)平方米冷凍品批發(fā)市場(chǎng)分成肉類(lèi)凍品、海水產(chǎn)品、速凍食品、調(diào)理食品、腌臘制品、糧油干貨、蔬果、進(jìn)口食品等類(lèi)別，各種專(zhuān)業(yè)區(qū)隔使商家形成規(guī)模效應(yīng)，同時(shí)也滿(mǎn)足各類(lèi)采購(gòu)商與消費(fèi)者的不同需求。

　　據(jù)市場(chǎng)管理方介紹，這種集冷庫(kù)、交易市場(chǎng)、冷鏈物流三合一的經(jīng)營(yíng)模式，既節(jié)省了商戶(hù)經(jīng)營(yíng)運(yùn)輸成本，提升了冷凍品品質(zhì)；對(duì)消費(fèi)者而言，也可在規(guī)范的批發(fā)市場(chǎng)買(mǎi)到放心冷凍食品，規(guī)模化效應(yīng)也將帶來(lái)更加實(shí)惠的價(jià)格。

　　另?yè)?jù)了解，除金華地區(qū)外，金字冷凍食品城還在江浙滬及山東區(qū)域積極籌備冷凍城新項(xiàng)目。屆時(shí)，由金字火腿打造的冷鏈物流產(chǎn)業(yè)鏈將得到進(jìn)一步延伸。