昨天上午，由金字火腿股份有限公司斥資3億元打造的金字冷凍食品城5萬平方米冷凍品交易區正式啟動。這艘冷凍產業航母的起航，標志著浙中冷鏈物流產業實現了跨越式發展。今后，金華將成為立足浙中，面向長三角，輻射江西、安徽、福建等省的華東重要冷鏈物流集散中心。

　浙中最大冷凍產業集散中心

　　“民以食為天”，食品安全一直是百姓關注的焦點問題。而在食品安全方面，冷鏈物流起著不可或缺的作用。但長 久以來，由于冷鏈設施短缺，大型冷庫和交易市場分散，使鮮活農產品和低溫食品的運輸、儲存面臨諸多困難，不僅加大了食品的流通成本和損耗率，對食品質量和安全也造成很大影響。以金華為例，目前市區僅有的幾座大冷庫，庫容規模僅在一萬噸左右，冷鏈供需矛盾非常突出。

　　“冷鏈供需矛盾突出的背后，蘊含著巨大的‘冷商機’。”金字火腿董事長施延軍介紹，目前，全國各地對冷庫的需求量正以每年30%的速度增長。正基于此，國家發改委2010年出臺了《農產品冷鏈物流發展規劃》，提出到2015年要建成一批效率高、規模大、技術新的跨區域冷鏈物流配送中心，果蔬、肉類、水產品冷鏈流通率分別提高到20%、30%、36%以上，流通環節產品腐損率分別降至15%、8%、10%以下。

　　正是看準了這一產業發展方向，2011年9月，金字火腿決定斥巨資建設金字冷凍食品城。該項目以巨型冷庫、冷鏈物流、大型市場三位一體的模式，打造具有集散樞紐功能的浙中冷凍產業航母。

　　為百姓“菜籃子”注入“凍力”

　　昨天上午，家住金華茶花園附近的陳女士帶著孩子驅車趕往金字冷凍食品城，精心挑選了一大塊新鮮的三文魚。“現在生活水平提高了，家里人對吃也開始挑剔起來，不僅考慮食品安全，對食材的新鮮程度也很講究。”陳女士說，由于平時工作忙，冷鮮食品、速凍食品開始在她家的餐桌上越來越多。

　　記者在現場發現，有陳女士這樣需求的消費者不在少數。金字火腿品牌部經理趙華欣介紹，金字冷凍食品城擁有6萬噸低溫冷凍庫和冷藏庫，不僅能全程冷鏈，最大限度地確保食品保鮮安全，同時還將實現冷凍冷藏、交易與冷鏈物流配送一體化。服務面不僅包含交易市場商戶，更可覆蓋農產品、水產品、包裝熟食、速凍食品等生產流通企業，全面提升周邊百姓“菜籃子”品質。像橄欖油、發酵火腿、三文魚、奶酪、海鮮、牛肉等對儲藏條件要求較高的高檔食材，有了金字冷凍食品城提供的安全保鮮渠道，就可以走上普通百姓的家庭餐桌了。

　　首屆冷凍食品節人氣爆棚

　　昨天，為期三天的浙中首屆冷凍食品節同時開幕。展會聚集了肉類海產凍品、糧油干貨、農副產品、名特優食品、果蔬等以及知名食品企業，吸引了眾多采購商和美食愛好者前去“血拼”。

　　據悉，金字冷凍食品城5萬平方米冷凍品批發市場分成肉類凍品、海水產品、速凍食品、調理食品、腌臘制品、糧油干貨、蔬果、進口食品等類別，各種專業區隔使商家形成規模效應，同時也滿足各類采購商與消費者的不同需求。

　　據市場管理方介紹，這種集冷庫、交易市場、冷鏈物流三合一的經營模式，既節省了商戶經營運輸成本，提升了冷凍品品質；對消費者而言，也可在規范的批發市場買到放心冷凍食品，規模化效應也將帶來更加實惠的價格。

　　另據了解，除金華地區外，金字冷凍食品城還在江浙滬及山東區域積極籌備冷凍城新項目。屆時，由金字火腿打造的冷鏈物流產業鏈將得到進一步延伸。