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       4月26日，山西運城市人大常委會副主任裴良杰、副市長陳竹琴率領督查組蒞臨大運員工餐廳，就食品衛生安全工作進行檢查。總經理行政助理吳德峰陪同檢查。

       督查組聽取了我司餐廳食品衛生安全工作情況的匯報，深入餐廳各區域對“明廚亮灶”工程、原料采購、索證索票、標簽張貼、生熟分開儲存、冷熱分開加工、飯菜制作流程、餐具消毒與存放、食品添加劑使用與管理、食品留樣、餐廚廢棄物處理等進行了實地檢查，并查閱了各項管理制度和相關文件、記錄。

       在就餐區“明廚亮灶”工程顯示屏前，督查組看到通過視頻展示出的餐廳后廚場景，連連稱贊。他們表示，“加強餐飲服務食品安全社會監督最根本、最有效的手段，就是讓食品加工的整個過程都呈現在消費者面前。大運公司餐廳安裝的這個視頻監控在空港、乃至全市應該算起步較早，帶了好頭，希望發揮好它的作用。”督查過程中，當得知大運餐廳每家供應商都是通過后勤、審計、財務三個部門聯合實地考察，并經過兩個月的試運行后才確定時，督查組對這一做法給予了充分肯定。

       檢查結束時，督查組表示，通過查看資料、實地查看、現場檢測，感受到了大運公司對食品安全的重視和努力，特別是能夠自覺地不斷健全完善責任體系和保障體系，食品安全保障水平有力。希望繼續保持這一良好態勢，在細節上做文章、下功夫，進一步加大食品衛生安全方面的軟硬件投入，細化責任，強化落實，以更加有力的保障為全體員工提供更優質的餐飲服務，使大運食品衛生安全工作再上一個新臺階。

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